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周至肉類冷凍冷庫


發布日期:(2018-2-13)   點擊次數:118

肉類冷庫的低溫可以控製酶的分解、減緩氧化、抑製微生物生長繁殖,使肉類食品處於休眠狀態,在產品生產數周甚至數月後仍保持原有的品質

項目名稱:食品冷庫工程

冷庫類型:冷凍庫,主要存放肉類食品

冷庫溫度:-18℃

冷庫體積:77m³

項目公司介紹:保鮮庫(+2 ℃~ +5 ℃)貯藏是抑製微生物和酶的活性,延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮冷庫溫度範圍為0℃~15℃,保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率,還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗,延長貯藏期的目的。現代冷凍機械的出現,使保鮮技術可以在快速凍結以後再進行,大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。

周至肉類冷凍冷庫

肉類冷庫的低溫可以控製酶的分解、減緩氧化、抑製微生物生長繁殖,使肉類食品處於休眠狀態,在產品生產數周甚至數月後仍保持原有的品質,肉類在-18℃以下即達到休眠狀態,-23℃以下的低溫可延長保鮮期,如在-30℃下的冷藏期比在-18℃下凍藏期長一倍以上,其中豬肉最明顯。國家明確規定,冷凍食品、製成品和水產品必須在-18℃或更低的溫度下運輸。肉類食品在運輸期間溫度保持在-18℃以下,禽肉類應使用氣密的複合材料包裝,並在溫度-18℃以下運輸,以避免脂肪氧化、脫水幹耗和腐敗菌繁殖

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